2015级食品科学与工程专业教学实践 ——厦门太古可口可乐公司、厦门古龙酱香文化园

       2018年4月10日，生命科学与化学系2015级食品科学与工程专业学生在周强老师及刘蒙佳老师的带领下前往厦门太古可口可乐公司、厦门古龙酱香文化园参观学习。

       首先，同学们来到了厦门太古可口可乐公司，参观了可口可乐公司的生产车间，包括玻璃瓶灌装生产线及包装过程、易拉罐灌装生产线及包装过程、不同规格塑料瓶灌装生产线及包装过程，使学生熟悉饮料生产加工的过程及了解食品生产加工中的机械设备。紧接着，同学们参观了可口可乐公司的展馆，对可乐的起源、发展历史、以及相关文化有了一定的了解。

       接着，同学们参观了厦门古龙酱香文化园。在文化园里，感受了历史悠久的制酱技术以及现代化的自动封罐技术、高温高压杀菌技术、补缸技术等。同学们了解了古龙酱、古龙酱的文化，熟悉了古龙酱生产过程，也参观了相关食品加工设备如遇煮锅，高温杀菌锅，酱体食品灌装设备，易拉罐式的封口设备；在古龙酱文化园里还有参观了奇石馆，里面有各种千奇百态的石头，最特别的是奇石宴，各种菜品均有相关的石头展示；最后了解了古龙酱品牌的系列产品，罐头装、玻璃瓶装、袋装、大礼包等各系类不同产品，同时还品尝了古龙特色食品——酱油冰淇淋。

       通过理论和实践的相互结合，同学们进一步加深了对食品安全控制和生产管理的理解，这样的互动为校企合作奠定了良好的基础，也让专业学生汲取了最新、最真实的行业知识，课内课外知识互补，推动了学生的快速成长进步，夯实了学院应用型高级专门人才的培养定位。