| 序号 | 项目编号 （立项时间） | 项目名称 | 课题组成员 | 类 别 |
| 1 | JG2014004 | 基于独立学院本科应用型人才培养目标的实践教学模式构建探究—以食品科学与工程专业为例 | 刘蒙佳、张永祥、戴玉梅、周强、谢三都、刘标 | 院级重点教改项目 |
| 2 | MK14004 | 野生梨菇菌丝体的分离鉴定及培养基优化 | 谢君铨、周强、陈琰枫 | 院级科研 |
| 3 | MK12001 | 柿叶含片加工技术的研究与应用 | 谢三都、吕兆贤、周强、刘蒙佳、谭属琼、张惠婷、许沂杰、江佳佳、应陈寿 | 院级科研 |
| 4 | MK11004 | 芦柑综合利用技术的研究与开发 | 谢三都、郑宝东、周强、曾飞虎、刘蒙佳、蔡聪育、胡少真、黄剑剑 | 院级科研 |
| 5 | MK13005 | 基于电镀废水处理的活性炭再生利用研究 | 卓倩、陈庆华、杨文卿、蔡聪育、石秋密、林哲 | 院级科研 |
| 6 | MK13003 | 金针菇膳食纤维的提取及功能饮料的制备 | 谭属琼、方幼兰、周强、刘蒙佳、谢三都 | 院级科研 |
| 7 | MK13004 | 功能纳米传感界面的构建及在食品安全快速检测中的应用 | 佟飞、童跃进、戴宏、曾飞虎、刘瑞国、林继辉 | 院级科研 |
| 8 | 2014 | 闽科生化系实践教学体系的改革与探索 | 戴玉梅 | 院级教改项目 |
| 9 | 2014 | 《微生物工程》课程建设与教学改革 | 赵 林 | 院级教改项目 |
| 10 | 2015 | 基于学生创新和实践能力培养为目标的创新应用型课程体系的构建——以《食品酶学原理》为例 | 谢三都 | 院级教改项目（重点） |
| 11 | 2015 | 福建省环境科学专业课程优化及教学改革研究 | 杨文卿 | 院级教改项目（一般） |
| 12 | 2016 | 基于应用型人才培养基础性、综合性、创新性实验项目构建及实践研究——以食品微生物学实验为例 | 周 强 | 院级实践教学改革项目 |
| 13 | 2016 | 生物化学实验中凝胶电泳实验课的改进 | 刘小琳 | 院级实践教学改革项目 |
| 14 | 2016 | 环境科学专业实践教学体系改革的研究与实践 | 许丽洪 | 院级实践教学改革项目 |
| 15 | 2016 | 生物工程与生物技术专业实践教学改革研究-食用菌栽培专业实训 | 冯庆玲 | 院级实践教学改革项目 |
| 16 | 2016 | 食品科学与工程专业 | 刘蒙佳 | 院级特色专业 |
| 17 | 2016 | 基于创新和实践能力培养为目标的食品科学与工程专业实训体系的构建—以闽南科技学院为例 | 谢三都 | 省级一般教改项目 |
| 18 | 2017 | 以服务区域经济为导向的应用型人才培养的实践教学体系改革与研究——以生命科学与化学系为例 | 戴玉梅 | 省级一般教改项目 |
| 19 | MKJG-2017-004 | 应用电化学课程理论在新能源电池技术领域应用及学生创新实践能力培养 | 刘瑞国 | 院级一般教改项目 |
| 20 | MKJG-2017-005 | 生物实训教学模式培养创新和实践应用型人才的教学体系的构建——以生物组培实验为例 | 谢勇武 | 院级一般教改项目 |
| 21 | MKJG-2017-017 | 结合南安市地区产业特色的环境科学实践课程建设 | 卓倩 | 院级一般教改项目 |
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